东北名菜锅包肉
锅包肉在我的家乡可是一道赫赫有名的菜。而都说众口难调，可是锅包肉这道菜只要做的正宗，百分之九十九的东北人都爱吃，尤其是像我一样的小馋猫们。
锅包肉的外形非常好看。在金黄酥脆的外表裹着一片片嫩滑
的肉，绿色的香菜和橙色的胡萝卜丝便散落其间。一片片的叫人垂涎三尺的肉片“躺”在晶莹剔透的芡汁里。锅包肉的形状也有许多，有长方形的，三角形的等等。总之当锅包肉出锅的瞬间，老远就能闻到锅包肉的香甜，简直让人口水直流。
锅包肉真是色香味俱全，但是提起做法却是也非常简单。下面就教给喜欢美味的你们吧。
先将里脊肉切成一片一片的，再把鸡蛋清，面粉和糖放在碗里搅拌均匀。然后将已经切好的肉放入有鸡蛋清和面粉的碗里，当每一片肉都均匀的挂上一层”衣服”后，就可以把它夹到锅里炸了，当锅包肉的外表都呈现金黄色时，就表示成功了。当然需要注意的是，必须大火炸制哦！炸制完成后就是最后的步骤了，将水、番茄酱、糖、白醋按照一定比例调制成芡汁，放入锅中炒至粘稠，放入炸好的肉就好了哦。有时候也会用柠檬汁或者橙汁加以调味，那就更是美味了。
虽然我不会做锅包肉，但吃时却津津有味。
每次爸爸做完锅包肉时，我总是第一个拿手抓来吃。因此，我常被滚烫滚烫的肉烫到。吃锅包肉时，我都是先把金黄色的外表吃掉，再吃肉。顿时，我觉得一股股甜甜的味道涌上我的心头。让我回味无穷。
这就是我百吃不厌的东北名菜----锅包肉。你们是不是也喜欢？
