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作文不一样的年味

发布时间:2024-03-29 22:43:09 文章来源:写作技巧作者:佚名

王佳睿

寒假,我跟着妈妈回湖南邵阳老家过年。乡下的年味很浓,和城市里完全不一样。

腊月二十五,家家户户都要打豆腐。外婆先把石磨里里外外洗干净,再准备一个需要两个大人合抱的大木桶放在石磨下面,就开始磨豆腐了。

妈妈和姨妈分别站在石磨的两侧,用力推着木把手,让石磨转起来,一边推一边往石磨中间的洞里放头一天泡好的黄豆,不一会儿,白色的生豆浆混着渣渣流到了桶里。我提出想要试试推磨,我踩在矮凳上,学着妈妈的样子,可是我用了吃奶的力氣,那石磨才转动了一点点。

木桶里有小半桶生豆浆了。外婆把豆浆过滤,倒进一口大铁锅里,用柴火烧开后,舀进木桶里,放点磨碎的石膏粉,搅拌均匀,再盖上竹簸箕。过一会儿,香喷喷的豆腐花就做成了。这个时候可以喝豆腐花,放点白糖,热乎乎、甜津津的。外婆提前准备了一个铺了滤布的竹筛子,筛子架下面是木盆。外婆把豆腐舀在滤布里,再把滤布四个角收拢、绑起来,上面压一块大木盖,再放一块石头压在木盖上,压大半天,豆腐就成型了。

做好的豆腐,有的会用来做猪血丸子,这样的豆腐需要沥干水分,于是,外婆又把豆腐一块块装进滤袋里,挂在竹竿上晾一个晚上。猪血丸子需要猪血、辣椒粉、剁碎的猪肉、生姜,外婆用手不停搅拌,把豆腐捏碎,确保所有豆腐都和猪血融为一体,再捏成手掌大的椭圆形,放在柴火炉架上烘十几天,猪血丸子就能吃了。

有的豆腐被切成小方块,搁在铺好稻草的竹筛上,放在柜子里发酵一个星期,拿出来的时候,上面是一层层像棉花一样的灰色的霉。外婆把发酵好的豆腐和辣椒粉放在一起搅拌好,再放点盐,放在一个干净的坛子里,霉豆腐就做成了。

我喜欢打豆腐,喜欢吃猪血丸子和霉豆腐,更喜欢乡下飘着豆香的质朴年味!

(指导老师:李彬彬)

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